CHURIPO
(Para 10 o 12 personas)
INGREDIENTES:
250 grs. de carne de res
250 grs. de carne de carnero
250 grs. de carne de gallina
250 grs. de calabacitas
125 grs. de ejotes
125 grs. de chícharos
125 grs. de zanahorias
2 chiles anchos
Sal
PROCEDIMIENTO:
Partir las carnes en trozos chicos y ponerlos a cocinar con agua y sal.
Aparte, preparar un picadillo con las verduras; agregarle los chiles molidos y el agua necesaria para formar un caldillo. Cuando las carnes estén cocidas, añadirles las verduras.
Dejarlo sazonar a fuego moderado, hasta que se forme un caldillo de consistencia mediana. Servir muy caliente.
.
MÁS INFORMACIÓN EN:
.
- Gastronomía de Pátzcuaro y la región - Pátzcuaro.com
- La cocina michoacana es muy variada y exquisita. En Pátzcuaro, sobre todo, es posible saborear platillos de recetas prehispánicas como los … son la olla podrida, el churipo, olla …
-
De la zona de Angahuan es también muy popular el churipo, que es … quiere conocer más trucos de cocina o aprender nuevas recetas, escriba a …
-
… occidente, sino que modificaron las técnicas de cocina … Este sería el origen de las actuales recetas que distinguen a cada … La lista incluye al churipo, un caldillo infaltable en …
-
… partir del cual se cocinan diversas recetas … que se encuentra durante la temporada de lluvias, se cocina … queso o acompañando un guiso llamado churipo. Churipo: caldo picoso de …
-
… occidente, sino que modificaron las técnicas de cocina … Este sería el origen de las actuales recetas que distinguen a cada … La lista incluye al churipo, un caldillo infaltable en …