BROCHETAS DE POLLO
(4 porciones)
INGREDIENTES:
Salmuera
Para preparar la salmuera que acompaña esta receta:
½ taza de aceite
¼ de taza de salsa de soya
¼ de taza de miel
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de cáscara de limón rayada
½ cucharada de ajo picado
750 gr de pechuga de pollo en cubitos
8 papas chiquitas cocidas
8 copas de champiñones
16 trozos de pimiento verde
16 trozos de pimiento rojo
16 trozos de cebolla
PREPARACIÓN:
Combine en un tazón grande todos los ingredientes para la salmuera; agréguele las pechugas en cubitos y deje marinar de 4 a 6 horas, revolviendo periódicamente.
Ensarte el pollo en las brochetas, alternado con las verduras, ponga las brochetas en un recipiente para microondas y cocínelas de 10 a 12 minutos en término MEDIO-ALTO. Deje reposar por 5 minutos.
Adorne la brocheta con perejil y cebollinos.
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Receta : 1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limón para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Después lo deshebras.