RECETAS DE COCINA SANDY |

ALBÓNDIGAS DE RAPE

* INGREDIENTES:

- 500 grs. de rape.

- 1 diente de ajo.

- 200 grs. de patatas cocidas.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 vaso de aceite de oliva.

- Pimienta molida.

- 1 cebolla.

- 30 grs. de miga de pan.

- 1 huevo.

- 1 cucharada de perejil picado.

- Sal.

* ELABORACIÓN:

Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo. Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo. Pelar la patata y picarla menuda. Batir el huevo en un cuenco. Incorporar el perejil, la patata, el ajo, el rape, el pimentón, la miga de pan sal y pimienta. Trabajar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, formar albóndigas del tamaño de una nuez grande. Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro. Cuando estén doraditas por todos lados, sacarlas escurridas y servirlas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a su gusto.

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INFORMACIÓN EN:

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