RISSOTO EXOTICO ”THERMOMIX”

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

70 gr aceite de oliva

150 gr de cebolletas y cebolla

100 gr de calabaza

Resto:

100 gr de queso parmesano

50 gr de mantequilla

250 gr de setas frescas troceaditas

350 gr de arroz

1 bote de 400 gr de leche de coco

2 pastillas de caldo

1 cucharadita de curry al gusto

600 gr de agua

1 cayena (optativo)

PREPARACION:

Ralle el parmesano. Saque y reserve.

Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso. Trocee durante 10 sg en velocidad 3 y ½ y programe, a continuación 5 minutos a 100º en velocidad 1.

Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y programe 5 minutos a 100º a velocidad 1.

Agregue el arroz y rehóguelo durante 3 minutos a 100º en velocidad 1. Cuando termine el tiempo, eche el resto de los ingredientes y programe 15 minutos a 100º a velocidad 1.

Acabado el tiempo, déjelo en el vaso durante un minuto para que repose.

En una fuente de servir, ponga el queso rallado y mantequilla en trocitos, vierta el arroz encima, envuelva bien y sirva.

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