RECETAS DE COCINA SANDY |

SALSA MOJO PICON CANARIO

INGREDIENTES:

1 cabeza de ajos.

20 cucharadas de aceite.

3 cucharadas de vinagre.

3 pimientas piconas.

1 cucharadas de pimentón.

Cominos.

Sal gorda.

PREPARACION:

Hacemos un majado en un mortero con los ajos, los cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda.

Cuando finalicemos añadimos el pimentón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre.

Formaremos una pasta ligera o espesa, al gusto.

Lo conservamos en un lugar fresco o en la nevera.

Este mojo acompaña muy bien con asados de carne.

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11. Gastronomía de las Islas Canarias - Wikipedia, la enciclopedia libre

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