RECETAS DE COCINA SANDY |

Pintxo de anchoa:

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de barra, 4 anchoas, 4 tiras de pimiento rojo frito sin piel, 4 tiras de pimiento verde frito sin piel, salsa rosa, clara de huevo rallada y aceitunas verdes sin hueso.

Elaboración:

Salsa rosa: Se hace con una mahonesa añadiendo tomate ketchup, una cucharadita de mostaza, gotas de salsa perrins, un chorrito de coñac y unas gotas de Tabasco. Elaboración del pintxo: Se tuesta el pan, se le unta una capa de salsa rosa, una tira a cada lado de pimiento rojo y verde, la anchoa encima, el huevo rallado y la aceituna.

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Pintxo de salmón:

Ingredientes:

Pan de molde, bonito, salsa rosa, salmón y cebolla.

Elaboración:

Se corta el pan de molde en cuadrados pequeños. Se unta una capa de salsa rosa, se añade una capa de bonito mezclado con salsa rosa, se pone encima otra capa de pan, se vuelve a untar con salsa rosa, se le pone una tira de salmón ahumado y finalmente unas tiras de cebolla.

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Pintxo de langostinos:

Ingredientes:

Pan de barra, huevo duro, langostinos cocidos, chatka, cebolleta picada y salsa rosa.

Elaboración:

Se pican todos los ing., se unta todo con un poco de salsa rosa y se coloca encima del pan.

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Pintxo de bacalao:

Ingredientes:

Lomos de bacalao, pimiento verde, cebolla, harina y huevo.

Elaboración:

Se desalan los lomos del bacalao y se rebozan con harina y huevo en aceite de oliva bien caliente. A continuación se le ponen encima unas tiras de cebolla pochada y unas tiras de pimiento verde, previamente frito y sin piel.

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