ENSALADA DE REMOLACHA

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INGREDIENTES:

2 remolachas cocidas.

12 langostinos.

2 patatas cocidas.

8 anchoas en aceite.

16 judías verdes cocidas.

Sal gorda.

Aceite de oliva.

Vinagre.

ELABORACIÓN:

Corte las remolachas cocidas y las patatas cocidas, ya peladas, en rodajas finas. Dispóngalas alrededor de una fuente, alternando la remolacha y la patata, de forma que parezca una margarita. En el centro de la fuente, coloque las judías verdes cocidas. Decore la ensalada con los langostinos cocidos, pelados y sin las cabezas, y con las anchoas en aceite. Por último, aliñe con aceite de oliva, vinagre aromático o de sidra y sal gorda. Sirva inmediatamente después de haber aliñado la ensalada.

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MÁS INFORMACIÓN EN:

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